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江華:瑤山臘肉香飄海外
  • 2020-01-06 08:15
  • 來源: 永州新聞網
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永州新聞網訊(通訊員 黃志東 義榮奉 李裕雄)“你烘制的瑤山臘肉顏色金黃,香味濃,口感好!”1月3日,在江華瑤族自治縣大石橋鄉金竹沖村臘味廠,來自寧遠游客廖先生品嘗了瑤山臘肉后贊不絕口。

“我的臘味廠2018年烘制臘肉1萬多斤,產值30多萬元。還帶動了4名建檔立卡脫貧困人口一家六口就業增收?!必撠熑?0歲的唐芙蓉說。

“瑤山的臘肉口味香濃,但不成規模,你可以做瑤山臘肉?!?017年,大石橋鄉政協聯工委主任姚新治對金竹沖村婦女主任唐芙蓉說?!昂醚?,辦一個工廠,將臘肉批量生產,效益肯定好?!碧栖饺馗吲d不已。

2017年10月,在縣交通局扶貧工作隊的幫助下,唐芙蓉與妹妹鄧華蓉投入10多萬元將老房子維修辦起了230余平方米的金竹沖臘味廠。唐芙蓉走村串門比市場價高1元的價格收購村民的土豬,再宰殺烘制成臘肉。一個多月后,唐芙蓉在非洲科特迪瓦工作的女兒莫明翠幫助銷售瑤山臘肉,第一單通過網購將100斤臘肉以38元一斤賣到了科特迪瓦。

金竹沖村海拔800多米,屬高寒山區,全村202戶1140余人,其中80余戶養有土豬。

“村民養的土豬喂的是蘿卜、南瓜、紅薯等,保證了豬肉的品質?!碧栖饺卣f,“我烘制的臘肉用的是雜木,烘制時間每批要20余天,烘制出的臘肉金黃透亮?!?/p>

“我自己養的4頭大肥豬賣給了村里的臘味廠,在廠里做事每個月有2000多元?!贝謇锏慕n立卡戶趙妹秀高興地說。

“我剛開始那年由于烘制臘肉掛密了,有200斤品質受影響,損失7000余元?!闭f起創業之初唐芙蓉也遇到過困難。

“用2斤鮮肉才能烘制成1斤臘肉,主要銷往浙江、安徽等地,今年受到豬瘟的影響,我只烘制了2000余斤?!碧栖饺卣f?!敖衲暝黾恿伺D雞、臘鴨等品種,要讓瑤家臘味這門技藝傳承下去?!?/p>


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